Barras de proteína: mercado dispara com aporte de gigantes, mas nem toda opção é saudável
Com expansão do setor para além do nicho fitness, nutricionista ensina a identificar “armadilhas” nos rótulos e aponta as melhores…
Embrapa lança base de dados inédita que ajuda indústria a criar análogos de pescados com precisão
Pesquisadores caracterizaram propriedades físico-químicas e sensoriais de espécies de garoupa, robalo, bijupirá, atum, camarão e salmão (Foto: Fabíola Fogaça) O…
Experimento produz alimento híbrido combinando células de animais e vegetais cultivadas em laboratório com impressão em 3D
Produção de carnes cultivadas acena com promessa de acesso à proteína animal sem emprego de rebanhos e abatedouros (Foto: Afisa-PR)…
Pessoas saudáveis e planeta sustentável
Empresa visa ser o futuro das proteínas (Foto: Divulgação) Com a maioria do mercado nacional de proteínas alternativas ainda pensando…
Consumir feijão melhora dieta alimentar
Especialista fala sobre os benefícios oferecidos pelo grão em suas variadas versões (Foto: Divulgação Josapar) Alvo de diferentes estudos, o…
Setor de proteínas alternativas em plena expansão
Mercado brasileiro de carnes vegetais ultrapassa a marca de R$ 1 bilhão (Foto: Arquivo A Lavoura) O consumo de substitutos…
Pesquisa indica que brasileiros querem reduzir o consumo de carnes
Segundo a GFI Brasil, a ingestão das principais proteínas de origem animal caiu 67% Um levantamento realizado pelo The Good…
Edital do Mapa seleciona projetos com novos ingredientes e proteínas alternativas
As Foodtechs interessadas podem preencher formulário eletrônico para apresentação das propostas a partir de 21 de setembro Edital de seleção…
Mercado de proteína cultivada está em ascensão
Em entrevista para a Revista A Lavoura, o professor, bioengenheiro e presidente do JBS Biotech Innovation Center, Luismar Porto, explica…
Empreender no mercado de proteínas alternativas pode ser um bom negócio
O lançamento do novo Guia para Startups do The Good Food Institute promete mostrar o “caminho das pedras” para empreendedores…