Como usar temperos em pó que realçam receitas

Alho, cebola, orégano e curry: aprenda a usar temperos para incrementar seus pratos

Práticos, duráveis e cheios de sabor, os temperos em pó são grandes aliados na cozinha. Eles ajudam a realçar os sabores de pratos do dia a dia e receitas mais elaboradas, além de permitir combinações criativas.

Com tantas opções e possibilidades de uso, é comum o consumidor se sentir confuso em quais preparos cada tempero se encaixa melhor.

A nutricionista Cláudia Mulero destaca que, para quem está começando a se aventurar na cozinha, essa escolha é ainda mais desafiadora.

Ela explica que, durante a compra, alguns temperos são essenciais e acabam se tornando indispensáveis na cozinha. “O alho em pó, por exemplo, é perfeito para carnes, molhos e legumes. Já a cebola em pó, que se encaixa bem em molhos e refogados, ou o sal temperado, que é a mistura de sal com ervas e especiarias, podem transformar o sabor de qualquer receita”, orienta Cláudia.

Segundo a especialista, outros temperos como a páprica – que pode ser doce, picante ou defumada – também se encaixam perfeitamente em preparos variados que levam carnes ou batatas. “Já a pimenta-do-reino é um tempero coringa que se adapta a uma grande variedade de alimento, sendo uma opção principalmente para as proteínas”, afirma.

O cominho em pó, por exemplo, é amplamente utilizado no preparo de feijão Foto Pixabay/Divulgação

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A cúrcuma, além de trazer cor vibrante, realça preparos como arroz e frango Foto Divulgação

Dicas práticas e úteis

Cláudia elaborou um guia prático explicando um pouco sobre os diferentes tipos de temperos em pó, suas funcionalidades, com dicas sobre como utilizar e combinar os ingredientes. Confira:

1 – Ervas secas em pó

Muito presentes em massas, as ervas secas em pó, como orégano, manjericão e salsa desidratada, combinam perfeitamente com molhos, especialmente à base de tomate, além de serem ótimas para a finalização dos pratos.

Outras ervas secas, como o alecrim, podem complementar pratos com batatas, frangos e carnes assadas, trazendo mais aroma e sabor para as receitas.

: O chimichurri é composto por ervas secas e especiarias, como salsa, orégano, alho, cebola e pimenta, sendo muito utilizado em carnes Foto Divulgação

2 – Temperos marcantes

Comuns em pratos de sabores mais intensos, os temperos ganham destaque na composição das receitas. O cominho em pó, por exemplo, é amplamente utilizado no preparo de feijão e carnes. Já o coentro em pó, típico da culinária nordestina, acrescenta frescor às preparações.

O gengibre em pó, bastante usado na culinária oriental, traz um toque picante e levemente adocicado, enquanto a canela em pó se destaca em doces, arroz árabe e até carnes, conferindo um sabor marcante e singular aos pratos.

Comuns em pratos de sabores mais intensos, os temperos ganham destaque na composição das receitas Foto Pixabay/Divulgação

Para adicionar sabor

Para quem deseja intensificar o sabor dos pratos, alguns temperos são grandes aliados. A cúrcuma, por exemplo, além de trazer cor vibrante, realça preparos como arroz e frango.

Já a páprica defumada confere um toque de defumado sem a necessidade de churrasqueira. A pimenta calabresa e o limão em pó completam as receitas ao equilibrar picância e acidez na medida certa.

O colorau também merece destaque, sendo uma excelente opção para dar cor e um leve sabor ao feijão carioca.

Misturas de temperos

Alguns temperos já são comercializados em combinações prontas, como o curry, que é uma mistura indiana que contém cúrcuma, coentro, cominho, gengibre e pimentas, tornando o prato com cheiro e sabor marcantes.

Outro exemplo é o tempero baiano, que combina cúrcuma, coentro e pimentas, harmonizando perfeitamente com peixes.

Já o chimichurri é composto por ervas secas e especiarias, como salsa, orégano, alho, cebola e pimenta, sendo muito utilizado em carnes e, até mesmo, no churrasco.

Combinações práticas e saborosas

A canela em pó se destaca em doces, como os feitos com arroz Foto Divulgação

Cláudia completa que, em casa, é possível criar combinações práticas e saborosas. “Para temperar frangos que serão grelhados ou preparados na air fryer, a mistura de alho em pó, cebola em pó, páprica (doce ou defumada), pimenta-do-reino, sal e orégano oferece um sabor equilibrado para o ingrediente”, ensina.

Ele orienta ainda que, para a carne vermelha, especialmente em churrascos, a mistura de alho em pó, pimenta-do-reino, cominho, páprica picante, sal e chimichurri seco se encaixa perfeitamente, intensificando o sabor.

A nutricionista explica também que para os peixes ficarem leves e aromáticos, sem perder o sabor, o ideal é misturar alho em pó, limão em pó (ou as raspas), pimenta-do-reino, salsa desidratada, sal e cúrcuma para dar cor. “Como uma mistura coringa para quem busca praticidade e sabor no dia a dia, o alho em pó, cebola em pó, páprica doce, pimenta-do-reino e sal, pode ser utilizada em diferentes tipos de receitas”, aconselha a especialista.