As dez principais tendências no consumo mundial de alimentos
Snacks, plant based, fibras, bem-estar e “consumo verde” estão entre as tendências do setor alimentício para os próximos anos. Elas…
Refrigerante de kefir: alto valor nutricional e grande potencial de mercado
O probiótico natural, que vem conquistando cada vez mais espaço na dieta dos brasileiros, agora ganha uma nova versão…
Extrato da folha da carnaúba substitui gordura trans em sorvetes
Cera e óleo vegetal da carnaúba podem ser uma alternativa saudável para a produção de alimentos no lugar da gordura…
Cientistas do IAC desenvolvem novo tipo de laranja vermelha
Chamada de “vermelho precoce”, novo tipo de laranja em estudo no Instituto Agronômico de Campinas vem apresentando mais que o…
Consumo de fibras do bagaço de caju deixa animais menos obesos
No estudo realizado pela Embrapa em parceria com a Universidade Federal do Ceará, apesar de consumirem uma dieta hipercalórica, animais…
Famosa rede de fast-food lança hambúrguer vegetal no Brasil
Hambúrguer vegetal grelhado no fogo como churrasco, com sabor, cheiro e textura de carne, além de ter 20% menos calorias,…
Nada se perde, tudo se aproveita
A variedade de uva não interfere nos resultados para obtenção de produtos funcionais de alta qualidade. Foto: Ascom-Ministério da Agricultura…
Alimentos funcionais com identidade nacional
Microrganismo usado em queijo de leite de cabra tem ação anti-inflamatória A bactéria Lactobacillus rhamnosus EM 1107, empregada na produção…
Azeite de abacate: novidade gostosa e nutritiva que veio para ficar
Extraído da fruta do abacateiro, novo azeite é bem fino, semelhante ao de oliva e recolhido a partir de um…
Alta pressão hidrostática melhora carne de zebuínos
Tecnologia limpa tem baixo consumo energético, o que permite reciclar água, reduzir aditivos químicos e não gerar resíduos ou efluentes,…