Por trás da tradicional receita do Queijo Minas Artesanal existem muitos segredos. As particularidades, responsáveis pelo sabor, textura, aromas e…
Colaboração internacional envolve FGV, Canadá e EUA e pode ajudar consumidores e indústria a avaliar cortes bovinos e suínos com…
Mantas de nanofibras, usadas como embalagens inteligentes são capazes de monitorar a deterioração de filés de peixe em tempo real…
Iniciativa integra conhecimentos científicos de pesquisadores e tradicionais das quebradeiras de coco, no Maranhão, para desenvolver um produto vegano, nutritivo…
Laboratório realiza análises físico-químicas que identificam as potencialidades da azeitona e do produto final (Foto: Divulgação Epamig) Para identificar os…
O objetivo do estudo é desenvolver e validar metodologias que poderão ser aplicadas em pesquisas em outras regiões brasileiras (Foto:…
A expectativa é a obtenção de variedades do grão mais saudáveis e atrativas para produtores e consumidores (A analista da…
Alimentos livres de glúten combinam cereais integrais e pulses como grão-de-bico e feijão-carioca em forma de snacks, farinhas, massas e…
O camu-camu é rico em vitamina C, dá mais sabor e agrega valor à farinha (Foto: Ronaldo Rosa) Pesquisadores brasileiros…
Pescados são recriados com farinhas de leguminosas, oferecendo alternativas nutritivas e sustentáveis ao mercado plant-based (Foto: A Lavoura) Caviar de…